Deze discussie is vergrendeld.
Je kunt geen nieuwe antwoorden meer posten bij deze discussie. Als je een vraag hebt, kan een nieuwe discussie starten

Wat is jouw favoriete vega-recept? - Maart (Gesloten)

Maart begint met de week zonder vlees en daarom willen we van jou weten: wat is jouw favoriete vega-recept? Het is het perfecte moment om eens creatief aan de slag te gaan met groenten en plantaardige ingrediënten die je misschien nog niet zo goed kent.

Point right Wat eet jij graag zonder vlees?
Misschien ben je fan van een kleurrijke Buddha bowl, een heerlijke zoete aardappel burger of een snelle pastasalade met groenten. Of misschien heb jij wel een geheime vega-twist die je altijd serveert maar nog nooit hebt gedeeld!

Deel je recept en inspireer anderen!
Laat ons weten wat jij graag maakt in de keuken als je zonder vlees kookt. Of het nu een eenvoudige maaltijd is of een culinaire uitdaging, we zijn benieuwd naar jouw favoriete vega-creatie. En wie weet heb je wel een nieuw gerecht gevonden om deze maand mee te starten! Seedling

Meedoen loont!
Als deelnemer van Samen Fitter kun je reageren op de opdracht van de maand. Log in om jouw reactie achter te laten en verdien een fitter! Met je fitters shop je met korting in onze webshop. Als klant van De Friesland kun je ook sparen voor korting op de aanvullende verzekering met je fitters. Je fitter ontvang je aan het begin van de volgende maand.

Topantwoorden

48 reacties

  • Mijn favoriete recept is simpel en snel; de traybake B&B!

    Nodig voor 3 personen: 1 Bloemkool, 1 Broccoli, 3 uien, 500gram cherry tomaten, 1 stuk feta kaas, kerriepoeder, knoflook (poeder, pasta of vers, alles kan), olijfolie, 

    Een oven en een bakplaat met en vel bakpapier 

    Bereiding:

    Oven op 200 graden voorverwarmen. Maak in een grote bak een marinade van olijfolie, kerriepoeder en knoflook. Snijd een ui, broccoli en bloemkool in stukjes en haal deze door de marinade en leg ze op een vel bakpapier. Cherry tomaatjes er over verdelen en verkruimel feta of andere witte kaas er boven. Stop het geheel een half uur in de oven en klaar!  

    Super simpel en snel en lekker en gezond.

  • In plaats van vlees vooraf eet ik vis of een ei. Of ik maak er een brood-dag van. Niet super gezond natuurlijk maar wel lekker. 

  • Ik eet graag pasta, biologisch en vaker vegetarisch. Dit recept is ook bij mijn man populair. 
    benodigd: 

    150 gr penne volkoren

    250-300 gr kleine tomaatjes

    1-2 rode uien in grove stukken

    12 kalamata olijven zonder pit

    100-150 gr Griekse feta

    1-2 tl oregano

    snufje chiliflakes

    60 ml met lijfolie extra vierge

    2 tenen knoflook (heel)

    peper uit de molen

    verse basilicum 

    1/8 citroen (alleen in de zomerperiode als de tomaatjes zoet zijn!!)

    BEREIDING:

    verwarm de oven voor op 200 graden.

    doe de tomaatjes, ui, olijven, knoflook en 50 ml olie (ja zoveel) in een kom en meng met wat peper uit de molen. Doe alles in een lage schaal. Maak ruimte in t midden om de plak kaas neer te leggen. Bestrooi deze met oregano, de chiliflakes en druppel de 10 ml olie erover. 

    Zet de schaal in de oven en laat deze 30-40 min pruttelen.

    Kook de penne volgens beschrijving op de verpakking.

    snijdt de basilicum blaadjes in reepjes.

    haal de schaal uit de oven en prak alles met een vork tot een saus. Voeg de penne toe en bestrooi met de basilicum.

    in de zomer kan t stukje citroen over het tomatenmengsel uitgeknepen worden en de rest bij t mengsel gevoegd worden. Aan t eind van de bereiding citroen verwijderen voor t prakken. 

    eet smakelijk!

  • Vandaag een heerlijke traybacke gemaakt.

    Kruidenolie gemaakt met kruiden uit de tuin. Dit heb ik al kunnen oogsten. Bieslook, daslook, peterselie, tijm, rozemarijn. Daarbij halve rode ui en knoflook. Samen met olijfolie in de blender. 

    De groente klein snijden. Aubergine, zoete aardappel, paprika , ui en knolselderij. De kruidenolie en zeezout hierover verspreiden. Half uur in de oven. Heerlijk met rijst/ naakte haver.

  • Mijn ultieme vegetarische gerecht .

    Eieren koken en fijnhakken bakken in Olijf olie verse kruiden toevoegen ( mag alles zijn) ook gedroogd Chilli vlokken en kerrie poeder even mee bakken hand vol gemengde noten toevoegen dit geheel afbinden mèt brood kruimels of paneermeel.Dot prutje is erg lekker bij gekookte bloemkool .

  • Wat een verrassende manier om een jus te maken, dat ga ik eens proberen!

  • Couscous met falafelballetjes

    Ik vind dit een gezellig gerecht om op een warme zomeravond te serveren. De zomer laat nog even op zich wachten, maar bij deze alvast het recept.

    Om een gerecht ‘gezellig’ te noemen is misschien een beetje vreemd, maar voor mij gaat ‘gezellig’ en ‘eten’ hand in hand. Stel je voor; een grote schaal couscous om met elkaar te delen onder het genot van een koud drankje. Voel je em?


    Ik heb dit gerecht gemaakt met de groente die ik nog in huis had, maar als je wilt kun je ook nog blokjes aubergine toevoegen. En het gaat ook heel goed samen met stukjes wortel. Varieer naar hartenlust.
    Zelf vind ik de couscous lauwwarm het lekkerst.

    Ingrediënten;
    -225 g couscous
    -225 ml groentebouillon (van 1 blokje)
    -1 grote ui, gesnipperd
    -1 a 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    -1 courgette, in kleine blokjes
    -1 paprika, in kleine blokjes
    -1 el ras el hanout kruiden
    -Peper en zout
    -blokje feta
    -verse koriander, grof gehakt
    -1 pak Falafel
    -olie om in te bakken
    -hummus voor erbij
    -Optioneel:
    - handvol rozijnen
    - handvol gedroogde abrikozen, gehakt
    - handvol amandelen (licht geroosterd in een droge koekenpan)

    Bereidingswijze;
    Voeg de ras el hanout en de couscous toe aan de warme bouillon en laat 10 minuten wellen.

    Verwarm olie in een hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de knoflook, paprika en courgette toe en bak tot het zacht is.

    Zet ondertussen ook een koekenpan op het vuur en verhit hierin olie.
    Bak de falafel krokant en goudbruin.

    Roer de couscous los met een vork en doe in een grote schaal.
    Meng er de groenten en eventueel rozijnen door. Breng op smaak met peper en zout.
    Verkruimel de feta erover.
    Garneer met de koriander en eventueel amandelen.
    Serveer met hummus en de falafelballetjes.

  • een lekke recept: heerlijk ouderwets en zeer fout :). Witte rijst, met gesmolten boter, suiker en bramensap/jam en kaneel. Heerlijk!