Zin in een burger maar liever een dagje geen vlees? Probeer dan deze vegetarische burgers met zoete aardappel en zwarte bonen! Perfect voor een zomerse maaltijd met een frisse salade of op een (spelt)broodje met gegrilde groenten en hummus. Deze burgers doen het ook hartstikke goed op de barbecue. Bekijk de video óf lees het recept en ga snel aan de slag! 

Dit heb je nodig voor 8 zoete aardappel burgers

- 1 middelgrote zoete aardappel (200 gram)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram havermout
- 200 gram zwarte bonen
- 2 theelepels edelgistvlokken
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- chilivlokken naar smaak

Zo maak je de vegetarische burgers

1. Schil de zoete aardappel, snijd in stukjes en kook in ongeveer 15 minuten gaar.
2. Snijd ondertussen de ui en knoflook in kleine stukjes.
3. Maal de havermout in een blender tot een fijn meel.
4. Spoel de zwarte bonen af en doe ze samen met alle andere ingrediënten in een kom.
5. Voeg ook de gare (afgekoelde!) zoete aardappel toe en kneed alle ingrediënten met je handen tot een deeg. Hoe langer je kneedt, hoe mooier het deeg wordt.
6. Vorm met je handen 8 burgers van het deeg (dit gaat makkelijker als je handen een beetje vochtig zijn).
7. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak de burgers in ongeveer 3 minuten aan beide kanten gaar.

Voedingsinformatie

Aantal kcal: ongeveer 350 kcal per portie
Bereidingstijd: 35 minuten

Koop jouw zoete aardappel met korting

Krijg 50% korting op een zak zoete aardappelen bij Poiesz supermarkten met onze kortingsvoucher. De kortingsvoucher voor 1 kilo zoete aardappelen vind je in onze webshop en kost je slechts 1 fitter. Deze heerlijke knollen zitten vol met gezonde voedingsstoffen zoals vitamine A, C en vezels. Dus shop die zak zoete aardappelen en stop ze in je winkelwagen. Deze actie loopt van 29 juli t/m 1 september 2024.

Heb je deze zoete aardappel burgers zelf gemaakt, voor op de barbecue of zo in de pan? Of heb je een ander lekker recept voor vegetarische burgers? Deel een foto óf je recept in de reacties hieronder en inspireer elkaar!