Aangezien je bent wat je eet, kun je iemand het beste leren kennen door te kijken naar wat hij of zij eet. Toch? Dus: neem een kijkje in de keuken van één van onze communityleden, leer elkaars eetgewoontes kennen en laat je inspireren op het gebied van voeding in: ‘Wat ik eet op woensdag’. Deze week het menu van: Yvonne Lubbers. 

Snel en makkelijk is mijn motto in de keuken

Als ik met andere mensen eet vind ik het leuk om wat lekkers te maken en kan ik best een keukenprinsesje uithangen. Maar over het algemeen ben ik alleen en maak ik vaak iets simpels. Ik hoef niet uitgebreid te koken om lekker te kunnen eten, een simpel en makkelijk gerecht kan ook heel lekker zijn! Bij mijn voeding krijg ik begeleiding van ene orthomoleculair voedingstherapeut. Zij heet Mariska de Vries en werkt vanuit Rottum/Heerenveen. Samen kijken we naar de samenstelling van voeding en ook goede vitamine en energiebalans. 

Ontbijt: Cafeïnevrije koffie

Op het werk heb ik altijd de late dienst dus in de ochtend kan ik lekker uitslapen en begin ik de dag vaak iets later. Ik begin de dag altijd met een groot glas water en een kop koffie. Thuis drink ik altijd cafeïnevrije koffie. Ik heb een bonenapparaat en kan deze dus iets sterker instellen. Heerlijk! 

Lunch: Energy Smoothie 

Omdat ik (meestal) aan intermittent fasten doe eet ik mijn eerste eten bij de lunch. Vandaag ben ik gestart met een smoothie. Het recept is van Mariska en heet de energy smoothie met onder andere blauwe bessen en avocado. Daarnaast heb ik een paar crackertjes met kaas gehad. 

Tussendoor: Snoepgoed en extra vitamientjes

Vandaag pas ik op de kinderen van een vriendin van mij. We hebben een gezellig dagje gehad en inmiddels is Sinterklaas in het land. We hebben dan ook lekker lopen snoepen van pepernoten en chocoladeletters. Voor de extra vitamientjes hebben we een stukje puntpaprika opgesmikkeld. 

Diner: Hollands pannetje

De kinderen blijven ook gezellig eten dus wilde ik iets lekkers maken. Ik heb gekozen voor het Hollands pannetje van Maggi, de sperziebonen met jachtsaus. Het recept op de verpakking is met hamlapjes, alleen had ik nog kipfilet liggen dus heb ik die gebruikt. Ik heb het gerecht met zilvervliesrijst geserveerd en iedereen heeft heerlijk zitten smullen. Nom nom nom! 

Leuk dat je mijn ‘Wat ik eet op woensdag’ hebt gelezen. Wil jij ook je eetgewoontes delen met de community? Vinden we leuk! Stuur Linda of Ilse een berichtje, dan helpen zij je op weg.