Afgelopen woensdag 26 januari heeft de online kookworkshop vegetarisch Aziatisch koken plaatsgevonden. In deze workshop heb ik samen met de deelnemers een heerlijk vegetarisch Aziatisch gerecht op tafel gezet voor 4 personen. Het was een geslaagde, gezellige workshop. Aan het einde van de workshop kon iedereen genieten van deze heerlijke, geslaagde maaltijd. Kon je er niet bij zijn en wil je ook graag dit gerecht maken? Hieronder deel ik het recept met jullie. Veel kookplezier en eet smakelijk!

Dit heb je nodig (4 personen)

• 300 gram (volkoren) noedels
• 200 gram tofu
• 300 gram spinazie
• 250 gram champignons
• 250 gram tomaten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 bosuitjes
• 4 eetlepels koolzaadolie
• 2 eetlepels tahin (sesampasta)
• 3 eetlepels sojasaus met minder zout
• 2 eetlepels wijnazijn
• 2 eetlepels chilisaus
• 1 theelepel honing

Zo maak je het

Pel en snipper de uit en knoflook. Bak 5 minuten op zacht vuur in de olie.

Snijd de tofu in blokjes en voeg deze toe. Laat nog 5 minuten zachtjes bakken.

Snijd de champignons in vieren en halveer de tomaatjes. Bak deze ook 5 minuten mee.

Doe de andere ingrediënten ook in de pan en laat even door verwarmen. 

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.

Draai de wortels door de spiraalsnijder. Als je deze niet heb kun je de wortel ook schaven met een kaasschaaf of dunschiller. 

Meng de gekookte noodles met de rauwe wortelnoedels en doe daar 'de saus' bovenop. 

Heb je dit gerecht gemaakt? Deel een foto hieronder en vertel wat je ervan vond.