Deze smakelijke preisoep mét Friese mosterd is een rijk gevulde maaltijdsoep. De Friese mosterd geeft deze soep een lekkere, zurige pit en door als laatste de crème fraîche toe te voegen smaakt deze soep nog net wat romiger. Wist je dat je het donkergroene deel van de prei ook gewoon kunt eten? Als je het maar goed schoonmaakt, want er kan wel eens wat zand in verscholen zitten. De recepten van Mama Mascha zijn eenvoudig te bereiden, lekker én gezond! Zet jij vanavond deze Friese soep op tafel?

Dit heb je nodig voor 4 personen:

- 4 vastkokende aardappelen
- 1 kilo prei
- 1 teentje knoflook
- 125 ml crème fraîche
- 3 eetlepels Friese Mosterd
- Een halve Friese droge worst - liever vega? Ga dan voor vegetarische spekjes. 
- 2 bouillonblokjes
- 3 eetlepels (olijf)olie

Zo maak je het

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Snijd de knoflook ook in kleine stukjes. 

Snijd de prei in ringen. Er mag best wat groen mee gesneden worden. Houd 1 flinke hand dun gesneden prei apart voor de later. 

Doe de olie in de soeppan en bak de knoflook, aardappelblokjes en de prei op middelhoog vuur. 

Voeg nu 1 liter kokend water toe en doe daarna de bouillonblokjes in de pan. Goed roeren zodat de blokjes helemaal smelten. 

Laat ongeveer 15 minuten koken tot de aardappelen zacht zijn. 

Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de mosterd toe en pureer deze mee. 

Roer de crème fraîche door de soep en snijd de Friese droge wordt in hele kleine blokjes. 

Schenk de soep in kommen en doe in iedere kom wat worst en de gesneden prei die je apart had gelegd. Eet smakelijk!

En? Hoe smaakt je eigen gemaakte preisoep? Heb je het recept exact gevolgd of er je eigen touch aan gegeven? Wij zijn benieuwd! Deel je reactie met ons in de comments hieronder.