Afgelopen donderdag 6 januari heeft de bakworkshop voor kinderen plaatsgevonden. In deze workshop heb ik samen met de kinderen havermoutkoekjes gebakken. De kinderen goed voorbereid, ze hadden schortjes aan en er was zelfs een enkele koksmuts. Het was een geslaagde, gezellige workshop. Kon je er niet bij zijn en wil je ook van deze lekkere havermoutkoeken bakken? Hieronder deel ik het recept met jullie. Veel bakplezier!

Dit heb je nodig (ongeveer 8 koeken)

• 60 gram bloem
• 60 gram havermout
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel koekkruiden
• 35 gram bruine basterdsuiker
• 35 gram rozijnen
• 1 eetlepel sesamzaad
• 40 gram boter
• 1 ei
• Oven
• Bakplaat met bakpapier
• Keukenweegschaal
• Steelpannetje
• Grote kom
• Garde

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de bloem, havermout, bakpoeder en koekkruiden in een grote kom en roer door elkaar. Meng dan ook de suiker, rozijnen en sesamzaad door het mengsel. 

Smelt de boter in een steelplannetje en giet hem dan bij het bloemmengsel. Breek het ei boven de kom en meng alles goed door elkaar tot je een kleverig deeg hebt. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hierop 8 bolletjes van het deeg. Houd wel afstand tussen de koekjes, want ze rijzen nog in de oven. Druk de koekjes een beetje plat en bak ze ongeveer 13-15 minuten. 

Als je de koeken uit de oven haalt moeten de randjes een beetje bruin zijn. De koekjes zijn nu nog wel zacht, maar laat je niet verleiden om ze nog langer in de oven te zetten. De koeken worden vanzelf harder als ze afkoelen en het is lekker als ze een beetje ‘chewy’ blijven. 

Heb je de koekjes gebakken? Deel een foto hieronder en vertel wat je ervan vond.