Ben jij ook zo'n fan van een goede borrelplank? Of je nu een feestje hebt, een gezellige avond met vrienden hebt, of gewoon lekker op de bank kruipt tijdens een koude winteravond: een borrelplank is altijd een goed idee. In deze blog laat ik je zien hoe je een heerlijke, gezonde(re) winterse borrelplank maakt.

Wanneer maak je een borrelplank?

Ehh, wanneer niet?  Een borrelplank maakt alles beter! Mix hartige én zoete hapjes die je blij maken en geen zorgen, het hoeft helemaal niet ongezond te zijn. Let maar op!

Wat hoort er op een gezonde winterse borrelplank?

De ultieme winterse borrelplank bevat een mix van warme hapjes, seizoensgebonden ingrediënten en een vleugje comfort. Hier zijn mijn favorieten:

Ik wil KAAS! (maar met mate)

• Lichtgerijpte geitenkaas: zacht van smaak en laag in calorieën
• Mini-bolletjes mozzarella: heerlijk fris en voedzaam
• Oude kaasblokjes: kies voor een magere variant (20+ of 30+)
  Tip: Beperk kaas tot ongeveer 20g per persoon om het licht te houden.

Warme versnaperingen

• Geroosterde kikkererwten: kruid ze met paprika en tijm voor een knapperige snack
• Mini-kalkoenballetjes uit de oven: kruid ze met rozemarijn voor een winterse touch

Zoetigheid van fruit

• Schijfjes winterpeer en mandarijnpartjes: voor een fris accent
• Gedroogde abrikozen: een natuurlijke zoetigheid en heerlijk bij kaas

Noten (ongezouten)

• Amandelen en walnoten: een klein handje (15g per persoon) voor wat crunch

Spreads en dips

• Hummus met geroosterde paprika: lekker en voedzaam
• Tzatziki: op basis van magere yoghurt voor een frisse dip
• Avocado-yoghurtspread: mix een halve avocado met magere yoghurt, citroensap en een snufje peper

Brood & crackers

• Volkoren crackers of rijstwafels: maximaal twee per persoon
• Zuurdesembrood: dun gesneden en licht geroosterd voor een knapperige bite

Groenten (veel)

• Wortel- en bleekselderijsticks: makkelijk en kleurrijk
• Gestoomde broccoli-roosjes: ook koud lekker met een beetje tzatziki
• Geroosterde pompoenblokjes: met een vleugje kaneel voor een warme smaak

Chocolade (met mate)

• Pure chocoladesnippers (min. 70%): een klein schaaltje als zoete afsluiter

Wat heb je nodig? Jouw boodschappenlijstje

Voor 6 personen:

• 120g lichtgerijpte geitenkaas - 300 kcal
  
  
• 120g mini-mozzarella - 180 kcal
  
  
• 50g oude kaasblokjes (20+ of 30+) - 180 kcal
  
  
• 200g geroosterde kikkererwten - 240 kcal
  
  
• 200g mini-kalkoenballetjes - 330 kcal
  
  
• 200g winterpeer en mandarijn - 160 kcal
  
  
• 100g gedroogde abrikozen - 270 kcal
  
  
• 90g ongezouten noten - 450 kcal
  
  
• 150g hummus - 225 kcal
  
  
• Ingrediënten voor tzatziki: - 150 kcal
  • 150g magere Griekse yoghurt 
  • 1/2 komkommer (geraspt en uitgelekt) 
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst) 
  • 1 eetlepel verse dille (of 1 theelepel gedroogde dille) 
  • 1 theelepel olijfolie 
  • 1 theelepel citroensap
  • Snufje zout en peper
    
    
• 1 avocado + 100g magere yoghurt (voor avocado-yoghurtspread) - 170 kcal
  
  
• 12 volkoren crackers of rijstwafels - 300 kcal
  
  
• 6 dunne sneetjes zuurdesembrood - 180 kcal
  
  
• 300g rauwe groenten: wortel, bleekselderij, broccoli - 120 kcal
  
  
• 150g geroosterde pompoenblokjes -120 kcal
  
  
• 50g pure chocolade (>70%) - 275 kcal

Hoe maak je het?

Gerijpte geitenkaas, mini-mozzarella en oude kaasblokjes: snijd de geitenkaas in plakjes en verdeel de mini-mozzarella en oude kaasblokjes over een schaal.

Geroosterde kikkererwten: kruid de kikkererwten met paprika en tijm en rooster ze in de oven tot ze lekker krokant zijn (ongeveer 20 minuten op 180°C).

Mini-kalkoenballetjes: bak de mini-kalkoenballetjes in een pan tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer ze op een schaal.

Winterpeer en mandarijn: snijd de winterpeer in schijfjes en verdeel de mandarijn in partjes. Zet ze schattig bij elkaar op een bord.

Gedroogde abrikozen: schik de abrikozen rondom de kaas en andere snacks.

Ongezouten noten: verdeel de amandelen, walnoten en andere noten over kleine schaaltjes of strooi ze over de plank.

Tzatziki: meng de magere Griekse yoghurt, geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, dille, olijfolie en citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer als dip.

Avocado-yoghurtspread: prak de avocado en meng met de magere yoghurt voor een romige spread. Serveer in een klein bakje.

Volkoren crackers of rijstwafels: leg de crackers of rijstwafels op de plank voor een lekkere, krokante basis.

Zuurdesembrood: snijd het zuurdesembrood in dunne plakjes en rooster ze kort in de oven of een broodrooster.

Rauwe groenten: snijd de wortel, bleekselderij en broccoli in sticks of kleine roosjes. Zet ze rechtop in een bakje of leg ze netjes op de plank.

Geroosterde pompoenblokjes: snijd de pompoen in blokjes, kruid met een beetje olijfolie, zout, peper en kaneel, en rooster ze 20-25 minuten op 180°C.

Pure chocolade: snijd de chocolade in stukjes en leg het op de plank als een zoet accent.

Totale calorieën

De totale calorieën voor deze borrelplank bedragen ongeveer 2385 kcal, wat neerkomt op 397,5 kcal per persoon.

Voorbereidingstijd

De voorbereidingstijd voor deze borrelplank is ongeveer 45-50 minuten, inclusief het snijden van groenten, het maken van dips en het roosteren van de kikkererwten en pompoenblokjes.