Het Nederlandse Voedingscentrum raadt aan om minimaal 250 gram groenten per dag te eten. Groente is namelijk goed voor de gezondheid. Het verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, en hangt samen met een lager risico op diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker. Vind je het moeilijk om genoeg groente te eten? Na het lezen van dit blog haal jij je dagelijkse dosis groente met gemak!
Gruwelde je als kind van groente? Of je nou panisch was voor spruitjes, of walgde van witlof, kinderen lijken een natuurlijke afkeer van groente te hebben. Maar ook als we groot zijn eten we in Nederland steevast te weinig groente. Volwassenen eten gemiddeld 145 g/dag en kinderen 79 g/dag.[1] De consumptie van groenten neemt dus toe met de leeftijd, maar blijft ver onder de maat.
Houd het behapbaar
Als je de aanbevolen 250 gram groente in een keer opdient, heb je een aardig bord vol. Grote kans dat je halverwege tegen heug en meug zit te eten. Wees daarom slim en verdeel je groente-inname over de dag. Een tomaatje op brood, wat reepjes paprika tussendoor, een groentesoepje bij de lunch. Zo houd je het behapbaar en afwisselend. Een tip uit je kindertijd die nog steeds werkt voor het hele gezin: verstop groente in iets lekkers. Smokkel ze bijvoorbeeld mee in een smoothie, quiche of tortilla. Of gebruik ze als dippers voor je favoriete smeersels.
Spice things up met vergeten groentes en originele bereidingen
Vind je groente maar saai? Experimenteer dan eens met vergeten of bijzondere groentes, zoals anijsachtige pastinaak, romig zachte schorseneren, pittige mierikswortel of aardpeer, die in de verte doet denken aan artisjok. Ook in bereidingswijzen kun je eindeloos variëren. Wok eens komkommer met wat gember en peper. Grill eens bloemkool, prei of asperges (in de zomer ook heerlijk op de barbecue). Je smaakpapillen zullen verrast worden! Zo wordt groente eten een genot in plaats van een moetje.
Blik- en diepvriesgroentes zijn prima, maar let op toevoegingen
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. Maar, kies je voor groente uit pot of blik, ga dan wel voor een variant zonder toegevoegd suiker en/of zout. Enne, die spinazie a la crème is natuurlijk heerlijk, maar bevat wel meer vet en zout. Wissel dus verse groente in alle kleuren af met diepvriesgroente en groente uit blik.